吳義柏的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。汐止踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。西屯踏輕酸菜魚推薦

每天夜班熬， 不知何月日？ 苦累笑一笑， 數數天上星。 >>>更多美文：格律詩

周末閑來無事，去了老部隊回首如火似鐵的歲月。在老部隊，偶遇朝夕相處一起摸爬滾打多年的戰友，心情自然很是激動，然而尷尬的是，戰友把頭皮撓破了都沒認出我是誰，于是一天的好心情消失殆盡。回到家關了衛生間的門，對著鏡子端詳了良久，一股悲涼油然而生，鏡子里的那人還是自己嗎？頭發花白，眼袋松弛，下巴不僅成了雙，雙的下面還墜著一層松軟的皮囊，碩大的腹部擋住了視線，使勁彎了腰才能看到腳尖，也難怪戰友相見不相識。當兵那會，體重不過60公斤，而現在差不多要破80公斤了。再也不能這樣過，再也不能這樣活，依稀記得是一首老歌的歌詞，我要減肥！我很為自己有了新的目標而欣喜，人生總得有個目標吧，說實話，人過五十，目標就不太多了，該咋樣就已經咋樣了，現在給自己找了點事干，內心竟然有了壓抑不住的激動。 我是很不相信那些吹得天花亂墜的減肥機構的，什么按摩、什么吃藥、什么花樣百出的神功秘器，在我看來無一不是騙人的把戲，道理很簡單，如果這些方法都有效，世界上不可能還有胖子存在。人體跟世事一樣，都要保持一個平衡的狀態，平衡一旦被打破，身體便會出現偏差，人是需要食物維持的，食物轉化為能量，食物攝入過多，身體消耗過少，多余的能量只能囤積成脂肪。減肥說來也簡單，做好加減法：加法就是增加運動量，耗去庫存。減法就是少吃，避免過多的食物轉化為脂肪。 目標和實現目標的路徑都明確了，接下來就是落實了。先是運動，我選擇了慢跑，把車開到體育場，沿著外場跑道，每圈700米，剛跑了300米就喘上了，到400米就氣喘如牛了，最艱難的就是第1、2圈，雙腿灌了鉛似的，邁一步都很困難。到第3圈時就感覺很輕松了。第一次跑了4圈，接近3000米，不敢多跑，老胳膊老腿怕拉傷。一個月后，加到了8圈，半年12圈，狀態好時16圈，超過了10公里。10公里對正常人確實是巨大的挑戰，在我看來，重要的是心理關，開始幾圈要咬牙堅持，中間幾圈相對輕松，第5、6圈考驗的是體能，后面的就是心理了，一般過了第5、6圈，我就會鞭策自己，后面絕不能放棄，如果放棄了前面就白跑了，過了第10圈，過了一道坎，一圈效果相當于前面兩圈，于是就有了第15、16圈。這種慢跑還要克服另外一種恐懼，在網上、在朋友圈，甚至身邊的口口相傳，經常會得到這樣的信息：某某每天走一萬步，不到一年就坐了輪椅了；某某堅持長跑，第五年突然猝死了。這些消息不知是不是真的，反正我個人的體會是，剛開始兩個月踝、膝關節有不適的狀況，但半年之后，這些不適通通都消失了。而且跑久了，運動不再是負擔，而是一種功課，一種享受，下午下班后，到體育場，連跑帶走一個半小時，變成了規定動作。我想運動的負面影響肯定會有，但被無限放大，怕是那些退出者安慰自己的借口罷了。 有人運動過后，便用美食來犒勞自己，殊不知一餐美食不僅會讓汗水白流，甚至會加劇肥胖，道理很簡單，運動必然會帶來好胃口，如果不加控制，豈有不胖之理。我不干這傻事，個把小時辛辛苦苦淌了那么多的汗水，豈能因幾分鐘的美食而前功盡棄。早餐我是不到單位食堂的，單位食堂的太豐富了，很難管住自己的嘴，在家，一瓶牛奶，兩個白煮雞蛋。中午吃飽即可，晚餐以水果蔬菜為主，同時備了一些花生、核桃之類抗餓的東西，實在頂不住了來兩顆。剛開始幾個月很是難以適應，經常會有去搞三兩米粉過足癮的沖動，這是需要毅力的，就像沖山頭，沖上去的總是少數，更多的是倒在半坡甚至是山腳，我當然希望自己是沖到山頂的那個人。半年后，胃終于被馴化了，晚上不再有饑餓感了。 一年下來，少了20斤，腰圍從二尺八減到了二尺四，對這個成績單我還是很滿意的。對于那些鋪天蓋地的廣告，我是最有資格嗤之以鼻的，我可以負責任地告訴大家，凡是宣稱不流汗不節食可以減肥的，都是胡說八道。20斤對我來說并不是最后的目標，準備在此基礎上再減5斤。越到后面難度當然會越大，這個目標我定的時間是半年。半年之后要保持，如果停下來，必然會反彈，甚至會很強烈，所以對我而言，減肥，永遠在路上。 >>>更多美文：心情故事

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